Neue Ernährungsrichtlinien verschieben den Fokus, wecken Kritik
Neue Ernährungsrichtlinien verschieben den Fokus, wecken Kritik
Anonim

Das USDA hat ein verspätetes Geschenk für alle herausgebracht: seine Ernährungsrichtlinien 2020-2025. Das USDA oder das US-Landwirtschaftsministerium und das Gesundheitsministerium sind für die Herausgabe von Lebensmittelrichtlinien für alle Amerikaner verantwortlich. Alle fünf Jahre gibt es neue Richtlinien. Also, was genau meint das USDA, dass wir essen sollten?

Sparknotes

Die Richtlinien decken viele Aspekte von Lebensmitteln und Ernährung ab, aber zusammen mit dem Bericht haben die Autoren ein hilfreiches kleines Video erstellt, um es aufzuschlüsseln. Hier die vier wichtigsten Punkte:

  1. Befolgen Sie in jeder Lebensphase ein gesundes Ernährungsmuster.
  2. Passen Sie die Auswahl an nährstoffreichen Speisen und Getränken an und genießen Sie sie, um persönliche Vorlieben, kulturelle Traditionen und Budgetüberlegungen widerzuspiegeln.
  3. Konzentrieren Sie sich darauf, den Bedarf von Lebensmittelgruppen mit nährstoffreichen Lebensmitteln und Getränken zu decken, und bleiben Sie innerhalb der Kaloriengrenzen.
  4. Begrenzen Sie Nahrungsmittel und Getränke mit einem höheren Gehalt an Zucker, gesättigtem Fett und Natrium und begrenzen Sie alkoholische Getränke.

Es ist der vierte Punkt, der von zahlreichen Interessenten kritisiert wird: Im Sommer sagte das beratende Panel des USDA zu den neuen Richtlinien, dass die Anzahl der täglichen alkoholischen Getränke noch weiter reduziert werden sollte, aber das Ministerium folgte diesem Rat nicht.

Alter zählt

Diese Richtlinien sind die ersten, die das Alter berücksichtigen, wenn eine Diät vorgeschlagen wird. Eine große Veränderung betrifft hier Kleinkinder und mögliche Allergien. Die Richtlinien empfehlen, Dinge wie Eier und erdnusshaltige Lebensmittel frühzeitig mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren. Dies ist eine Abkehr von der alten Weisheit, dass Eltern mit der Einführung von Erdnüssen warten sollten, bis die Kinder etwas älter sind. FARE (Food Allergy Research and Eduction) gab eine Erklärung zu den neuen Vorschlägen ab: „FARE freut sich über die Aufnahme einer umfassenderen Ernährungsberatung rund um die frühe Einführung von Ei und Erdnüssen für Säuglinge und Kleinkinder.“

Trotzdem erwähnen die Richtlinien, dass Babys mit schweren Ekzemen oder Eierallergien – Bedingungen, die das Risiko einer Erdnussallergie erhöhen – bereits nach vier Monaten erdnusshaltige Lebensmittel erhalten sollten. Familien sollten jedoch auch in Erwägung ziehen, ihren Arzt um Rat zu fragen. Dies sind nur Richtlinien, und obwohl sie so konzipiert sind, dass sie jedem helfen, sind sie nicht spezifisch für jede Familie.

Ein Fokus auf Babys

Mit den neuen Leitlinien, die sich speziell an Säuglinge richten, gibt es neue Leitlinien.

  1. Ohne Zuckerzusatz
  2. Muttermilch (oder mit Eisen angereicherte Formel) für die ersten sechs Monate
  3. Ergänzung mit Vitamin D (nicht in der Muttermilch enthalten)

Die Richtlinien spezifizieren Muttermilch und sagen: "Die ausschließliche Ernährung mit Muttermilch ist eine der besten Möglichkeiten, um ein Kind auf den Weg einer lebenslangen gesunden Ernährung zu bringen." Es wird anerkannt, dass nicht alle Babys Zugang zu Muttermilch haben, entweder weil sie adoptiert wurden oder weil ihre Mütter keine Milch produzieren können oder können. Die Leitlinien empfehlen eine gute, mit Eisen angereicherte Formel oder die Verwendung einer akkreditierten Muttermilchbank.

Die Teenagerjahre

Die Gulden 2020-2025 beleuchten das Problem der Fettleibigkeit bei Kindern und die Tatsache, dass viele Kinder viel mehr Zucker, gesättigte Fettsäuren und Natrium zu sich nehmen, als sie benötigen. Die Leitlinien unterstützen körperliche Aktivität und die Bildung guter Ernährungsgewohnheiten im frühen Leben. Dies spiegelt sich in der neuen Fokussierung auf Lebensphasen wider.

Sollten Sie den Alkohol weglassen?

Die Richtlinien zu Alkohol und Zucker wurden nicht geändert. Dies trotz Vorschlägen der wissenschaftlichen Gemeinschaft, einschließlich eines Expertengremiums, um beides einzuschränken. Die Richtlinien rund um Salz sind ebenfalls gleich geblieben. Derzeit wird empfohlen, ein Getränk pro Tag für Frauen und zwei für Männer zu trinken. Bereits im Juli berichtete die New York Times darüber, was das wissenschaftliche Gremium des Berichts befürwortete. Dann wurde vorgeschlagen, den Alkoholkonsum auf ein einziges Getränk pro Tag zu reduzieren, wenn nicht weniger. Experten wollten auch, dass der tägliche Konsum von zugesetztem Zucker von 10 auf 6 % reduziert wird.

Zu den Gründen, warum sich die Ratschläge nicht geändert haben, sagten die Verfasser der Leitlinien, dass in den letzten fünf Jahren nicht genügend Beweise erbracht wurden, um die strengeren Empfehlungen des Gremiums zu unterstützen. Kritiker haben das USDA dafür verantwortlich gemacht, sich den Lebensmittel- und Alkohollobbys zu verneigen, eine Anklage, die sowohl das USDA als auch die HHS bestritten haben.

Trotzdem haben sich die Kernempfehlungen, weniger als 10 % der Kalorien aus zugesetztem Zucker und weniger als 10 % der Kalorien aus gesättigten Fettsäuren, 2 300 mg Natrium pro Tag und die Alkoholrichtlinie seit 2015 nicht geändert.

Lass jeden Bissen zählen

Das Thema der Leitlinien lautet „Jeden Bissen zählen“und ermutigt die Menschen, nach vollwertigen, nahrhaften Lebensmitteln zu greifen. Etwas weniger breit gefasst lautet der Vorschlag: „Konzentrieren Sie sich auf nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke, begrenzen Sie diejenigen, die mehr Zucker, gesättigtes Fett und Natrium enthalten, und bleiben Sie innerhalb der Kaloriengrenzen“. Die DGA schlägt auch eine Aufteilung von 85:15 vor, also 85 % der Kalorien aus Vollwertkost und 15 % der Kalorien aus Zucker und gesättigten Fetten. Versuchen Sie als Referenz, diese drei Prinzipien einzuhalten, die in den Richtlinien festgelegt sind:

  1. Deckung des Nährstoffbedarfs in erster Linie durch nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke.
  2. Wählen Sie eine Vielzahl von Optionen aus jeder Lebensmittelgruppe.
  3. Achten Sie auf die Portionsgröße.

Ob das funktioniert?

Befolgen Amerikaner die Ernährungsempfehlungen? Im Allgemeinen weniger als sie sollten. Die Mehrheit der Amerikaner ist übergewichtig.

Es gibt einen sogenannten Healthy Eating Index, der misst, wie gut die Amerikaner die Lebensmittelrichtlinien befolgen. Eine perfekte Punktzahl ist 100; Das USDA sagt, dass die durchschnittliche Punktzahl für Amerikaner bei 59 liegt. Das USDA sagte auf seiner Website, dass sich die Punktzahlen in den letzten 10 Jahren etwas verbessert haben, dass die Menschen jedoch viel Raum für Verbesserungen haben.“

Raum für Verbesserung

Trotz der Kontroversen um Alkohol und zugesetzten Zucker ist es wahrscheinlich ein guter Rat, darauf zu achten, was und wie viel Sie essen. Eine in Obesity veröffentlichte Studie ergab, dass von über 7.000 Menschen fast ein Drittel während der Pandemie an Gewicht zugenommen hatte. Sie führten dies auf Stress und Bewegungsmangel zurück.

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