In Wisconsin ist Holiday Cheer ein Sandwich mit rohem Fleisch
In Wisconsin ist Holiday Cheer ein Sandwich mit rohem Fleisch
Anonim

Für die einen ist es Eierlikör, für die anderen Omas berühmter Lebkuchen.

Wer hat kein Lieblingsessen für den Urlaub?

Im Bundesstaat Wisconsin, wo Käse, Milchkühe und Kälte (im Winter durchschnittlich 23 Grad) herrschen, greifen manche einfach zum Fleisch.

Und es ist roh. Obwohl dies ein regionaler Leckerbissen sein mag, würden die meisten Menschen im Gesundheitswesen einen solchen Konsum verpönen.

Nämlich: Das Gesundheitsministerium von Wisconsin. Kürzlich verschickte es seine jährliche Erinnerung an diese Feiertagstradition auf Facebook. "Zeit für unsere jährliche Erinnerung daran, dass es eine #Urlaubstradition gibt, die Sie weitergeben müssen: Sandwiches mit rohem Fleisch."

Sandwiches mit rohem Fleisch sind zwar keine nationale Tradition, aber in Wisconsin sind sie berühmt. Laut der Website des Gesundheitsministeriums werden sie auch Tigerfleisch oder Kannibalen-Sandwiches genannt. „Für einige Wisconsiniten ist es eine Tradition, rohe Rinderhackfleischgerichte zu essen“, heißt es auf der Website des Gesundheitsministeriums. „Es ist wichtig zu wissen, dass der Verzehr dieser Art von Lebensmitteln nicht ohne Risiken ist.“Zu diesen Risiken gehören lebensmittelbedingte Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien.

Keine leere Drohung. Nach Angaben des Ministeriums gab es in den letzten 24 Jahren acht Ausbrüche im Zusammenhang mit „Tiger Meat“.

Fans und Feinde

Natürlich wäre es kein Facebook-Post ohne Kommentare. Von den über 700 Kommentaren verteidigten viele die Praxis. Trevor LeRene schrieb: „Nein. So sehr ich das Gesundheitsministerium respektiere, esse ich sie seit meinem 6. Lebensjahr. Ich höre jetzt nicht auf.“Austin Frederick hatte sogar einen Kochtipp: „Ein bisschen Pfeffer, ein paar Zwiebeln und dann auf ein Stück Roggenbrot klopfen.“

Einige Kommentatoren verteidigten das Gericht und verglichen das rohe Burger-Sandwich mit Steak-Tartar, das aus Hackfleisch hergestellt wird und oft mit einem rohen Eigelb darüber serviert wird. Andere schlugen vor, bestimmte Fleischstücke zu kaufen, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Natürlich war nicht jeder ein Fan, schrieb eine Frau: „Ich habe in meinem Leben eine davon gegessen, 2 Wochen vor meiner Hochzeit 1976, und landete fast eine Woche im Krankenhaus. Nie wieder!"

Der Rat erschien auch auf Twitter, wurde vom Gesundheitsministerium getwittert und von Sandwich-Liebhabern überall aufgegriffen. Zu den Feinschmeckern gesellten sich die politisch Bewussten. Die Fans warfen den Feinden - alle gut gelaunt - vor, bürgerlich und klassizistisch zu sein, und die Einzeiler flogen.

Wie wir alle wissen, konnten damals nur die oberen 1% der Höhlenmenschen Feuer machen, um ihr Fleisch zu kochen

- Sharcky _ (@Sharcys) 14. Dezember 2020

Feuer ist Bourgeoisie.

- Lass niemanden zurück (@shewz) 13. Dezember 2020

Für manche waren es die Bilder, die eine Reaktion hervorriefen.​

pic.twitter.com/F3eOOgaP6x

-_keanna (@justkeex) 12. Dezember 2020

Die Menschen sind nicht die einzigen Kritiker der Sandwiches. Das USDA hat einige Tipps für Möchtegern-Sandwichesser veröffentlicht: „Wenn Kannibalen-Sandwiches bei Ihnen zu Hause Tradition haben, probieren Sie diese sichere Alternative: Kochen Sie das Hackfleisch mit den gleichen Gewürzen und Belägen, bis es 160 ° F erreicht hat, und servieren Sie es es auf Brot oder Cracker. Sie werden überrascht sein, dass es gekocht besser schmeckt!“

Eine riskante Unternehmung

Dieses Jahr besteht ein zusätzliches Risiko. Lebensmittelbedingte Erkrankungen wie Salmonellen, E. coli oder Listerien können einen Krankenhausaufenthalt bedeuten. Angesichts der steigenden Fälle von Covid-19 ist der Krankenhausplatz knapp und die Menschen werden ermutigt, unnötige Fahrten ins Krankenhaus zu vermeiden. Eine Lebensmittelvergiftung kann ein Notfall sein, ist aber auch vermeidbar.

Obwohl alle Bakterien unangenehm sind, stellen Listerien ein zusätzliches Risiko für schwangere Frauen dar, da sie die Plazenta passieren und möglicherweise den Fötus schädigen können. Salmonellen und E. coli können auch besonders gefährlich sein, wenn jemand schwanger ist.

Das allgemeine Gefühl scheint zu sein, dass es sicherer wäre, Feuer zu verwenden, aber für Leute, die davon überzeugt sind, dass rohes Fleisch ihnen nicht schadet, ist es am besten, ein Stück Rindfleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger zu verwenden und es genauso zu verzehren Tag.

Eine schützende Firewall

Obwohl einige Restaurants rohes Fleisch oder seltene Steaks servieren, warnen ihre Speisekarten oft vor möglichen Gesundheitsgefahren. In einem Artikel der McGill University über den Verzehr von rohem Fleisch erklärte Joe Schwarcz, PhD, einige der Wissenschaften. Laut Dr. Schwarcz können beim Schlachten Bakterien aus dem Darm einer Kuh auf das Fleisch gelangen. Im Falle eines seltenen Steaks tötet das Garen alle Bakterien an der Außenseite des Fleisches ab und die Bakterien können nicht in das Innere des Fleisches gelangen. Also, auch wenn es zu wenig gekocht ist, ist es sicher. Aber bei gemahlenem Hamburgerfleisch oder selbstgemahlenem Tatar werden die äußeren Fleischstücke mit den inneren Fleischstücken vermischt. Wenn das Rindfleischstück kontaminiert gewesen wäre, würden sich die Bakterien jetzt überall verteilen.

Eines ist sicher: Dies ist nicht das Jahr, um etwas zu riskieren, das Sie in die Notaufnahme bringt.

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