Verlassen Sie sich nicht auf Kokosöl für die Herzgesundheit
Verlassen Sie sich nicht auf Kokosöl für die Herzgesundheit
Anonim

Kokosöl ist zu einer immer beliebter werdenden Zutat geworden, da Verbraucher nach gesünderen pflanzlichen Lebensmitteln suchen, die wenig ungesättigte Fette enthalten. Aber vielleicht sollte dieser Behälter mit Kokosöl vorerst in Ihrer Speisekammer bleiben, angesichts der Ergebnisse einer Studienübersicht, die untersucht hat, wie gesund Kokosöl wirklich ist. Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von Kokosnussöl tatsächlich Ihr „schlechtes“Cholesterin erhöhen kann, viel mehr als bei anderen nicht-tropischen Pflanzenölen.

„Gutes“vs. „schlechtes“Cholesterin

Nicht jedes Cholesterin ist schlecht. Unser Körper braucht einige, um lebenswichtige Hormone, Vitamin D und andere Stoffe zu produzieren. Das „schlechte“Cholesterin, von dem wir so viel hören, wird als Low-Density-Lipoprotein oder LDL bezeichnet. Das „gute“Cholesterin ist High-Density-Lipoprotein oder HDL. Das LDL kann eine Plaque-Ansammlung in Ihren Arterien verursachen, die den freien Blutfluss erschwert. Plaque kann auch abbrechen und zu Ihrem Herzen oder Gehirn wandern und einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen. HDL hingegen reinigt Ihr Blut, indem es einen Teil des LDL entfernt. Viele Faktoren können LDL erhöhen, wie Diabetes, Fettleibigkeit, ungesunde Ernährung, Bewegungsmangel, Alkoholkonsum und Rauchen.

Was die Studie betrachtet hat

Die Studie, die in der Zeitschrift Circulation der American Heart Association (AHA) veröffentlicht wurde, wurde von Forschern der Saw Swee Hock School of Public Health der National University of Singapore geleitet. Sie werteten 16 Studien aus medizinischen Online-Datenbanken aus, die die Wirkung von Kokosöl mit herzgesunden Ölen verglichen. Diese Öle, wie unter anderem Olivenöl, Rapsöl und Mandelöl, haben weniger gesättigte Fettsäuren und enthalten einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die laut AHA gut für Ihr Herz sind.

In der Schlussfolgerung der Überprüfung fanden die Forscher heraus, dass der Verzehr von Kokosöl den LDL-Cholesterinspiegel um 10,47 mg/dL stärker erhöhte als dies bei nicht-tropischen Pflanzenölen der Fall war. Obwohl sich das Kokosöl positiv auf das gute Cholesterin auswirkte (und um 4,00 mg/dl stieg), war der negative Effekt weitaus schlimmer.

Nur Übergewicht oder Fettleibigkeit ist ein großes Risiko für Herzerkrankungen, an denen laut CDC jedes Jahr 647.000 Amerikaner sterben. Und da Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren ist, wollten die Forscher auch wissen, welchen Einfluss Kokosöl auf die Gewichtszunahme haben kann. Fettleibigkeit, Entzündungen und Nüchternglukose (Blutzuckerspiegel nach mehrstündigem Fasten) wurden durch das Kokosöl nicht beeinflusst. Lediglich das LDL war sichtbar erhöht.

Alle Öle müssen mit Vorsicht verwendet werden

Die Mayo Clinic nennt die Vorstellung, dass Kokosöl herzgesund ist, einen Mythos, da es keine Beweise für die angeblichen Vorteile gibt. Andere Pflanzenöle wie Raps- oder Olivenöl wurden in Langzeitstudien untersucht, was die Forscher zu der Annahme veranlasst, dass sie sicher konsumiert werden können. Die richtigen Öle müssen jedoch für die richtigen Zwecke verwendet werden. Einige Öle sollten nicht bei höheren Temperaturen verwendet werden.

Die Auswahl des geeigneten Frittieröls sollte durch die maximale Temperatur bestimmt werden, bei der es brennen kann, den sogenannten Rauchpunkt. Dies ist, wenn das Öl bei einem hohen Siedepunkt giftig wird. Mandel-, Avocado- und Haselnussöle haben beispielsweise einen hohen Rauchpunkt. Wenn Sie ein Öl mit einem höheren Rauchpunkt benötigen, sollten Sie eines aus dieser Gruppe wählen. Mais-, Hanf- und Kürbiskernöl haben mittlere Rauchpunkte, erklärt die Cleveland Clinic.

Darüber hinaus sagt uns die AHA, dass wir teilweise gehärtete Öle oder solche mit ungesättigten Fetten, den sogenannten Transfetten, vermeiden sollten, von denen bekannt ist, dass sie LDL erhöhen. Für jeden Esslöffel sollten die Öle weniger als 4 Gramm gesättigtes Fett enthalten, heißt es in der AHA. Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, wissen Sie, was Sie nicht kaufen sollten.

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