Amerikaner lieben immer noch Fast-Food-Mahlzeiten von anhaltend niedriger Qualität
Amerikaner lieben immer noch Fast-Food-Mahlzeiten von anhaltend niedriger Qualität
Anonim

Amerikaner, besonders junge Männer mit mehr Geld, die zufällig nicht-hispanische Schwarze sind, lieben es, auswärts zu essen. Eine im Oktober 2018 veröffentlichte Studie der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) ergab, dass jeder dritte Erwachsene an einem bestimmten Tag Fast Food konsumiert.

Die nationale Vorliebe für den Verzehr von Fastfood-Mahlzeiten von "anhaltend geringer Qualität" hat jedoch Fastfood-Restaurants einen schlechten Ruf in Bezug auf Ernährung und gesunde Ernährung eingebracht. Es schadet auch unserer Lebensmittelgesundheit. Eine neue Studie, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, zeigt, dass die Hälfte der Mahlzeiten, die Amerikaner 2015 und 2016 in Full-Service-Restaurants aßen – und 70 Prozent ihrer Fast-Food-Bestellungen – von schlechter Qualität waren.

„Nahrung ist heute die größte Einzelursache für schlechte Gesundheit in diesem Land und das macht sie zur größten Chance zur Verbesserung der Gesundheit“, Dr. Dariush Mozaffarian, leitender Autor der Studie und Dekan der Friedman School of Nutrition Science and Policy in Tufts Universität, sagte.

Anhand des Scores für gesunde Ernährung der American Heart Association analysierte die Studie die ernährungsphysiologische Qualität der konsumierten Restaurantmahlzeiten. Der Score für gesunde Ernährung gibt Mahlzeiten mit viel Obst, Gemüse, Fisch, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten die besten Noten. Es gibt auch Mahlzeiten mit wenig Salz, Zucker, gesättigtem Fett und verarbeitetem Fleisch.

Die Studie ergab, dass weniger als 0,1 Prozent der Restaurantmahlzeiten gemessen an diesem Standard von „idealer Qualität“waren. Darüber hinaus wurde festgestellt, dass die durchschnittliche Nährstoffqualität für alle Arten von Restaurantmahlzeiten niedrig war. Die Forscher waren auch überrascht und enttäuscht von den geringen Mengen an Obst und Gemüse sowohl bei Full-Service- als auch bei Fast-Food-Mahlzeiten.

Die Studie sagte auch, dass an jedem beliebigen Tag während des Studienzeitraums 30 Prozent der Teilnehmer eine Mahlzeit zu sich nahmen, die von einem Full-Service-Restaurant zubereitet wurde. Fast die Hälfte oder 46 Prozent aß Fast Food. Fast-Food-Frühstück machten fast 8 Prozent aller gemeldeten Frühstücke aus.

„Das Problem ist, dass die Leute, wenn sie nur auf die Kalorien schauen und versuchen, eine Entscheidung zu treffen, in die Irre geführt werden könnten“, fügte Mozaffarian hinzu. „Es ist immer besser, 1.000 Kalorien gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen – reich an Obst, Gemüse, Bohnen, Fisch und gesunden Ölen – als 800 Kalorien ungesunde Lebensmittel, die reich an Stärke, Zucker und Salz sind.“

Mozaffarian glaubte, ein Teil des Problems sei das Bewusstsein. Er argumentierte, dass Menschen eher eine Veränderung vornehmen werden, wenn sie wirklich verstehen, wie wichtig Ernährung für die Gesundheit ist. Es würde auch helfen, wenn die Regierung politische Änderungen und Anreize vornimmt, die gesunde Lebensmittel billiger und verfügbarer machen.

Die Ergebnisse basieren auf der Lebensmittelauswahl von mehr als 35.000 Erwachsenen in den USA. Die Befragten nahmen von 2003 bis 2016 an der National Health and Nutrition Examination Survey teil und wurden gebeten, sich an alles zu erinnern, was sie während eines Zeitraums von 24 Stunden gegessen hatten.

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