Wie Sie sich gesund ernähren und Ihre Ernährung von verarbeiteten Lebensmitteln befreien: 7 Tipps
Wie Sie sich gesund ernähren und Ihre Ernährung von verarbeiteten Lebensmitteln befreien: 7 Tipps
Anonim

Die meisten von uns geben viel Geld für die Nahrung aus, die wir essen. Unprocessed, ein Buch, das erst letzten Monat veröffentlicht wurde, erzählt die Geschichte von Megan Kimble, einer 26-jährigen Studentin, die beschloss, ein ganzes Jahr lang auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten. Wichtig ist, dass sie dies mit einem Jahresgehalt von nur 16.780 US-Dollar erreichte, während sie etwa 27 Prozent davon für Lebensmittel ausgab.

Das Buch ist nicht nur eine Beschreibung von Kimbles 12-monatiger Erfahrung, sondern eine weitreichende Antwort auf eine einzige Frage: Was macht ein verarbeitetes Lebensmittel aus? Wie in Gesundheit berichtet, enthält Kimble eine Reihe wichtiger Tipps, wie sie ihre Ernährung umgestellt hat.

Sie sind sich nicht sicher, welche Lebensmittel verarbeitet werden? Etiketten lesen

„Wenn die Zutatenliste ein Wort enthält, das Sie nicht wirklich kennen, wird das Lebensmittel wahrscheinlich verarbeitet“, sagte Kimble gegenüber Health. Sie erkennen diese Zusatznamen wahrscheinlich, auch wenn Sie nicht wissen, was sie bedeuten: modifizierte Lebensmittelstärke, Sojalecithin, Xanthangummi, Dextrose und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt. Vermeiden Sie sie, sagt Kimble.

Im zweiten Teil dieses Tipps lernen Sie, welchen einzelnen Lebensmitteln, welchen Marken oder welchen Unternehmen Sie vertrauen können. „Sie werden anfangen, Lebensmittelunternehmen zu erkennen und zu schätzen, die ihren Produkten keine schiefen Zutaten hinzufügen“, sagte Kimble gegenüber Health. Finden Sie ein sauberes Produkt, bleiben Sie ihm treu.

Eine allgemeine Regel: Vermeiden Sie Lebensmittel mit mehreren Zutaten

Um Konservierungsstoffe, Emulgatoren und andere Zusatzstoffe zu vermeiden, empfiehlt Kimble, Produkte mit nur einer Zutat (Milch, zum Beispiel Hafer, Honig oder Obst) zu kaufen. Am anderen Ende des Spektrums finden Sie Saucen und Salatdressings, von denen die meisten viele Zutaten und damit viele verarbeitete Lebensmittelsubstanzen enthalten.

Machen Sie Ihre Lieblingsleckereien zu Hause

Kannst du im Lebensmittelladen keine unverarbeitete Version von dem finden, wonach du dich sehnst? Backen oder kochen Sie es selbst zu Hause. So stillen Sie Ihren Wunsch nach dem Ungesunden mit einer natürlichen Variante. Wenn Sie Pommes möchten, versuchen Sie, Süßkartoffel-Pommes zu rösten und Meersalz hinzuzufügen oder Grünkohlblätter mit Olivenöl und Salz zu backen. Auch DIY sei oft billiger, sagt Kimble.

Treten Sie einem CSA- oder Community Supported Agriculture-Programm bei

Kimble ist davon überzeugt, dass Programme für gemeinschaftlich unterstützte Landwirtschaft die besten Angebote für Bio-Essen bieten. Solche Programme verlangen normalerweise, dass „Aktionäre“im Voraus Geld an eine bewirtschaftete Farm verpfänden und dann das ganze Jahr über Einnahmen in Form von Lebensmitteln erhalten. Die Mitglieder beteiligen sich sowohl an den Risiken als auch am Nutzen der Landwirtschaft und erhalten weniger Nahrung, wenn die Bedingungen die Landwirtschaft nicht begünstigen, und mehr, wenn das Gegenteil der Fall ist.

„Meine Produkte werden praktischerweise mit einem Newsletter mit Rezepten geliefert, die Gemüse aus der Schachtel dieser Woche enthalten“, sagte Kimble gegenüber Health.

Bereiten Sie Ihr Essen im Voraus und in großen Mengen zu

Um nicht nur Geld, sondern auch Zeit zu sparen, bereiten Sie Ihre unverarbeiteten Optionen für die kommende Woche vor und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank: Braten Sie Gemüse, machen Sie eine Portion Getreide oder kochen Sie getrocknete Bohnen in einem Crockpot. Mama hat es getan, also kannst du das auch (egal wie beschäftigt du glaubst, dass du bist).

Kaufen Sie auf Reisen zubereitete Lebensmittel in einem Naturkostladen (anstatt im Restaurant)

Naturkostläden bereiten oft ihre eigenen Lebensmittel zu oder richten eine Salatbar aus. Diese seien in der Regel nicht nur gesünder, sondern auch billiger als Restaurantmahlzeiten, sagt Kimble. Planen Sie im Voraus, indem Sie online nach natürlichen Lebensmitteloptionen suchen und die Entfernung zu Ihrem Hotel oder vorübergehenden Wohnsitz aufzeichnen.

Fangen Sie klein an und machen Sie bewusst Ausnahmen

Es ist einfacher, verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung auszusondern, nur ein Element nach dem anderen. Anstatt alles in Angriff zu nehmen, beginnen Sie mit einem Lieblingsessen, sagen wir Spaghettisauce. Nehmen Sie sich in den nächsten Monaten die Zeit, Rezepte online zu recherchieren und dann zu üben, die Sauce selbst herzustellen (und sie in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren).

Natürlich wird es ein Essen (oder zwei) geben, auf das Sie einfach nicht verzichten möchten. Können Sie Ihr Verlangen nach High-End-Süßigkeiten nicht schlagen? Ihre Lieblingsschokoladen können Ihre einzige Ausnahme von Ihrem unverarbeiteten Lebensmittelgesetz werden. Indem Sie ein besonderes Ritual rund um den außergewöhnlichen Artikel kreieren, stärken Sie Ihre neue Gewohnheit, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.

Unterstützung von Bio-Bauernhöfen

Kimbles langjähriges Interesse an Essen geht über das Persönliche hinaus, wie ihre Arbeit als Reporterin für die Los Angeles Times zeigt. In einem Artikel der LA Times, der lange vor ihrem Buch veröffentlicht wurde, bietet Kimble ein überzeugendes wirtschaftliches Argument, um zu erklären, warum Sie vielleicht kleine Unternehmen wie einen Naturkostladen oder eine nahegelegene Bio-Farm unterstützen möchten.

„Laut einer Studie von Local First Arizona würde eine Gemeinde von der Größe von Tucson innerhalb eines Jahres fast 140 Millionen US-Dollar an neuen Einnahmen für die Stadt“, schrieb sie. Weiter erklärt Kimble, dass, wenn 100 US-Dollar in einem lokalen Unternehmen ausgegeben werden, 73 US-Dollar innerhalb der Gemeinde verbleiben, aber derselbe Betrag für ein nationales Unternehmen ausgegeben wird, bedeutet jedoch, dass nur 43 US-Dollar lokal verbleiben. Ausgaben für lokale Geschäfte bedeuten, dass die Leute, die Sie auf der Straße passieren, ihre Gehaltsabrechnungen erfüllen, ihre Miete decken und Rechenschaft ablegen, schlägt sie vor.

In einem anderen Artikel hebt Kimble einen wachsenden Trend hervor: Wohnsiedlungen rund um funktionierende Bio-Bauernhöfe. Insbesondere beschreibt sie Serenbe Farms, eine 1.000 Hektar große Farm mit 100 Familien, die außerhalb von Atlanta liegt. Serenbe umfasst 900 Quadratmeter große Cottages, die für 265.000 US-Dollar verkauft werden, sowie 6.500 Quadratmeter große Häuser zum Preis von einer halben Million Dollar. Was ist der wahre Reiz für Hausbesitzer? Die Unterteilung besteht zu 70 Prozent aus Grünflächen - 25 Hektar, die für einen Bio-Bauernhof reserviert sind, der einen Teil seiner Produkte direkt an die Bewohner verteilt, die Anteile an der Farm kaufen.

"Landwirtschaft ist der neue Golf", sagte Ed McMahon, Senior Fellow am Urban Land Institute in Washington, gegenüber Kimble.

Beliebt nach Thema