Das Essen von gefressenen Pilzen ist es nicht wert, eine Leber zu verlieren
Das Essen von gefressenen Pilzen ist es nicht wert, eine Leber zu verlieren
Anonim

(Reuters Health) - Der Verzehr des falschen Waldpilzes kann ein schwerwiegender Fehler sein, der zum Tod oder, wie im Fall einer 52-jährigen Frau in Ontario, zur Notwendigkeit einer lebensrettenden Lebertransplantation führen kann.

„Bisher habe ich während meiner Assistenzzeit nur einen Fall von Pilzvergiftung gesehen“, sagte Dr. Corey M. Stein, Hauptautor eines Fallberichts über die Frau im CMAJ. „Ich kann mir vorstellen, dass (Nahrungssuche) relativ häufig vorkommt, aber die meisten Leute sammeln keine giftigen Pilze, daher hören wir als Ärzte nichts davon.“

Stein von der University of Toronto und seine Co-Autoren beschreiben den Zustand der Frau, einer Immigrantin asiatischer Abstammung, die mit ihrem Mann in einem örtlichen Park auf Nahrungssuche gegangen war. Sie erschien im Krankenhaus mit akuten Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und wässrigem Durchfall, etwa 12 Stunden nach dem Verzehr der Pilze.

Als sie eine Probe der Pilze in die Notaufnahme gebracht hatte, konnten Experten sie als Amanita bisporigera identifizieren, einen tödlichen Pilz, der besonders giftig für die Leber ist. Dieser große, weiße Pilz mit glatter Kappe ist in ganz Ost- und Zentralnordamerika verbreitet und auch als "östlicher nordamerikanischer zerstörender Engel" bekannt.

Die Patientin wurde zunächst rehydriert und erhielt regelmäßige Dosen von Aktivkohle, um die Giftstoffe zu beseitigen, sowie Medikamente zum Schutz der Leber, aber innerhalb von zwei Tagen verschlechterte sich ihre Leberfunktion und sie wurde für eine Notfall-Lebertransplantation verlegt.

Pilze der Gattung Amanita verursachen die Mehrheit der gemeldeten Todesfälle durch Pilzvergiftung, schreiben die Autoren in CMAJ. In den USA gibt es jedes Jahr etwa 6.000 gemeldete Fälle von Pilzvergiftungen, die meisten davon milde Fälle, obwohl viele möglicherweise nicht gemeldet werden, sagte Stein.

„Das Ontario Poison Center führt durchschnittlich 200 Anrufe pro Jahr zu Pilzexpositionen durch“, sagte Stein per E-Mail gegenüber Reuters Health.

Nahrungssuche ist in den USA und Kanada viel seltener als in anderen Ländern, so Dr. Tri Tong, ein Notarzt in La Jolla, Kalifornien, der die Toxizität von Pilzen untersucht hat.

„Weil es viele giftige Pilze gibt, die das Aussehen gutartiger Pilze nachahmen (so hat es die Natur vorgesehen – es ist ein Abwehrmechanismus), sollte niemand allein nach Wildpilzen suchen, es sei denn, er ist wirklich ein Experte mit jahrelanger Erfahrung.“Tong, der nicht Teil dieser Fallstudie war, teilte Reuters Health per E-Mail mit.

Er stellte jedoch fest, dass Vergiftungen durch Arzneimittel hundertmal wahrscheinlicher sind als durch Pflanzen und Pilze, insbesondere an Orten wie den USA und Kanada, die keine Nahrungskulturen betreiben.

Im Fall dieser Frau, die im Park nach Nahrung suchte, hätte man kaum mehr tun können, um ihre Leber zu retten, sagte Stein.

„Es gibt kein spezifisches Gegenmittel für Pilzvergiftungen“, sagte er. "Viele Therapien wurden untersucht, darunter N-Acetylcystein (ein Antioxidans, das bei einer Überdosierung von Tylenol verwendet wird) und hochdosiertes Penicillin, aber keine hat gezeigt, dass sie die Ergebnisse verbessert."

Das Gift im Pilz wird durch Kochen oder Einfrieren nicht sicherer gemacht, so dass die Zubereitung das endgültige giftige Ergebnis nicht beeinflusst, sagte er.

„Ich denke, dass die Suche nach Pilzen sicher durchgeführt werden kann, aber die breite Öffentlichkeit muss sich der Gefahren bewusst sein, die mit der Einnahme der falschen Pilzsorte verbunden sind“, sagte Stein. „Sammler sollten darauf hingewiesen werden, dass giftige Pilze und Speisepilze sehr ähnlich aussehen können und Pilze mit unsicherer Identität nicht gegessen werden sollten.“

Politische Entscheidungsträger und Ärzte sollten sich darauf konzentrieren, die Menschen daran zu erinnern, dass Wildpilze, obwohl sie manchmal in Umgebungen wachsen, die wir als sicher erachten, extreme Gesundheitsrisiken darstellen können, sagte er.

(Berichterstattung von Kathryn Doyle)

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