Ihr Gehirn auf Spiegeleiern: Gesättigte Fettdiät schwächt das Dopamin-System, beeinträchtigt die kognitive Funktion
Ihr Gehirn auf Spiegeleiern: Gesättigte Fettdiät schwächt das Dopamin-System, beeinträchtigt die kognitive Funktion
Anonim

Die Chancen stehen gut, wenn etwas schlecht für das Herz ist, ist es auch schlecht für das Gehirn. Laut einer kürzlich in der Fachzeitschrift Neuropsychopharmacology veröffentlichten Studie kann eine Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren zu einer Beeinträchtigung der kognitiven Funktion führen, insbesondere durch Abstumpfung des Dopamin-Belohnungssystems und gleichzeitiger Erhöhung der Abhängigkeit von ungesunden Lebensmitteln.

Der Verzehr von gesättigtem Fett und Transfettsäuren kann das Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder "schlechtes" Cholesterin) erhöhen, da der Körper es auf natürliche Weise produziert. Dies gilt als schlechtes Cholesterin, da es zu Plaque beiträgt, das die Arterien verstopfen und sie weniger flexibel machen kann, so die American Heart Association.

Es wird empfohlen, die Menge an gesättigten Fetten, die Sie essen, auf weniger als sieben Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien zu begrenzen, um das LDL-Cholesterin in Schach zu halten. Wenn Sie beispielsweise etwa 2.000 Kalorien pro Tag (Kal/Tag) benötigen, sollten weniger als 140 Kalorien aus gesättigten Fetten stammen. In der Zwischenzeit, wenn Sie Transfette auf weniger als ein Prozent Ihrer täglichen Gesamtkalorien beschränken (vorausgesetzt, das sind 2.000 Kalorien pro Tag), sollten weniger als 20 aus Transfetten stammen. Der Verzehr von einfach oder mehrfach ungesättigten Fetten ist ideal für eine gute Gesundheit.

Es ist keine Überraschung, dass das, was wir essen, einen tiefgreifenden Einfluss auf die Gehirnfunktion hat, so ein Forscherteam der Universität Montreal. „Unsere Forschung zeigt, dass eine fettreiche Ernährung unabhängig von Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu Funktionsstörungen des Gehirnkreislaufs führen kann, die tiefgreifend mit Stimmungsstörungen, Drogensucht und übermäßigem Essen in Verbindung gebracht werden – mehreren Zuständen und Pathologien, die sich auf Motivation und Hedonie auswirken.“sagte Stephanie Fulton, Professorin am Department of Nutrition der University of Montreal in der Pressemitteilung.

Um die Auswirkungen einer uneingeschränkten Aufnahme gesättigter Fette auf das Gehirn zu zeigen, arbeiteten Fulton und ihre Kollegen mit drei Gruppen von Ratten. Die erste Rattengruppe oder die Kontrollgruppe erhielt eine fettarme Diät mit gleichen Mengen an einfach ungesättigten und gesättigten Fettsäuren. Die zweite Gruppe erhielt eine einfach ungesättigte fettreiche Diät, bei der 50 Prozent der Kalorien aus Fett stammten, das aus Öl gewonnen wurde. Schließlich erhielt die dritte Gruppe eine gesättigte fettreiche Diät, bei der 50 Prozent der Kalorien aus Fett stammten, aber aus Palmöl stammten.

Die fettreichen Diäten waren in Bezug auf Zucker, Proteine, Fettgehalt und Kaloriendichte alle gleich und die Fettaufnahme war uneingeschränkt. Nach acht Wochen hatten alle Ratten immer noch vergleichbare Körpergewichte und Spiegel von Insulin, Leptin – den wichtigsten Stoffwechselhormonen – und relativer Glykämie. Die Gruppen wurden beauftragt, sich einer Reihe von Verhaltens- und biochemischen Tests zu unterziehen, die auf die Funktion des Dopaminsystems von Ratten hinweisen.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Ratten auf der Palmdiät eine signifikant abgestumpfte Dopaminfunktion aufwiesen. Die Forscher gehen davon aus, dass dies das Gehirn dazu veranlasst, dies zu kompensieren, indem es das belohnungssuchende Verhalten verstärkt, ähnlich wie ein Drogenabhängiger seine Drogendosis im Laufe der Zeit erhöht, um das gleiche High zu erreichen. In diesem Fall kann jemand, der zu viel gesättigtes Fett zu sich nimmt, dies durch den Verzehr von mehr fett- und zuckerreichen Lebensmitteln kompensieren, um das gleiche Maß an Genuss und Belohnung zu erhalten.

"Da wir Veränderungen des Körpergewichts, der Hormone und des Glukosespiegels kontrollieren konnten, glauben wir, dass die Fette das Dopaminsystem durch eine direkte Wirkung im Gehirn beeinflussen könnten", sagte Fulton. "Wir haben in der Tat separate Beweise dafür, dass eine Gehirnentzündung an diesem Prozess beteiligt sein könnte, da sie durch gesättigte fettreiche Ernährung hervorgerufen wird, die in einer zukünftigen Veröffentlichung vorgestellt werden."

Eine ähnliche Studie aus dem Jahr 2012, die in der Zeitschrift Annals of Neurology veröffentlicht wurde, ergab, dass schlechte Fette alle Arten von kognitiven Funktionen beeinträchtigen können, einschließlich des Kurz- und Langzeitgedächtnisses, wenn Sie älter werden. Frauen, die die höchsten Mengen an gesättigten Fettsäuren konsumierten, hatten während der vierjährigen Testphase insgesamt eine schlechtere kognitive Funktion und ihr Gedächtnis im Vergleich zu Frauen, die die niedrigsten Mengen dieser Fette zu sich nahmen. Im Gegensatz dazu schnitten Frauen, die die meisten einfach ungesättigten Fette konsumierten, im Laufe der Zeit bei den kognitiven Tests besser ab.

Obwohl die Studie nicht untersuchte, warum schlechtes Fett die kognitive Funktion mit zunehmendem Alter beeinträchtigen könnte, wurde vermutet, dass schlechte Fette mit Entzündungen oder Veränderungen der Lipidprofile in Verbindung gebracht werden könnten. Die Forscher glauben jedoch, dass die Frage, was den Verzehr von gesättigten Fettsäuren mit der Gehirnfunktion verbindet, weiterer Studien bedarf. Es macht Sinn, dass die gleichen Faktoren, die für die Herzgesundheit gut sind, auch für die kognitive Funktion gut sind, da eine gute Herzgesundheit mit einer guten Gehirngesundheit in Verbindung gebracht wird.

Die Einschränkung der Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem gesättigten Fettgehalt kann die Beeinträchtigung der kognitiven Funktion und das Abstumpfen des Lustzentrums des Gehirns verhindern. Eine Ernährung, die reich an nährstoffreichen, ballaststoffreichen natürlichen Lebensmitteln ist, kann helfen, die Dopaminempfindlichkeit wiederherzustellen. Übermäßiges Essen zum Ausgleich kann dazu führen, dass das Gehirn Rezeptoren herunterreguliert und zu weniger Freude an anderen Aktivitäten führt.

In den USA ist die Aufnahme von niedrigen gesättigten Fettsäuren zwischen 1976-1980 und 1988-1994 von 25 Prozent auf 41 Prozent gestiegen, aber von 1988-1994 bis 2007-2010 gab es keine signifikanten Veränderungen, so die Centers for Disease Control and Prevention.

Am Ende bist du, was du isst, aber nährst du deine zukünftige Gesundheit?

Quellen: Fulton S et al. Gedämpfte mesolimbische Dopaminfunktion und Signalübertragung durch gesättigte, aber nicht einfach ungesättigte Nahrungslipide. Neuropsychopharmakologie. 2015.

Buring JE, Cook NR, Grodstein F et al. Nahrungsfetttypen und 4-jährige kognitive Veränderung bei älteren Frauen, die in einer Gemeinschaft leben. Annalen der Neurologie. 2012.

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