Betrunkenes Essen: Alkohol macht Ihr Gehirn empfindlicher für Lebensmittelaromen, erhöht die Kalorienaufnahme, wenn Sie betrunken sind
Betrunkenes Essen: Alkohol macht Ihr Gehirn empfindlicher für Lebensmittelaromen, erhöht die Kalorienaufnahme, wenn Sie betrunken sind
Anonim

Wie oft sind Sie schon spät abends betrunken in einem fettigen Diner gelandet, um Waffeln Pommes zu bestellen? Wenn Sie nach einer Nacht keine Hotdogs oder Pommes essen, machen Sie es falsch. Und es stellt sich heraus, dass diese nächtlichen Heißhungerattacken nicht nur auf die sorglose Haltung des Trunkenseins zurückgeführt werden können, sondern vielmehr auf komplexe zugrunde liegende Faktoren im Gehirn.

Jüngste Forschungen zeigen neue Details darüber, wie das Gehirn uns nach dem Alkoholkonsum nach Nahrung sehnen lässt. Die Forschung, die von den Abteilungen für Medizin und Neurologie der Indiana University School of Medicine durchgeführt wurde, ergab, dass das Gehirn empfindlicher auf „Nahrungsmittelsignale“wie Geruch reagieren kann, was uns dazu anspornt, viel mehr zu verschlingen, als wir nüchtern konsumieren würden.

„Das Gehirn kann ohne Beiträge aus dem Darm eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Nahrungsaufnahme spielen“, sagte Dr. William Eiler, ein Autor der Studie, in der Pressemitteilung. „Unsere Studie ergab, dass Alkoholexposition sowohl die Sensibilität des Gehirns für äußere Nahrungsmittelreize wie Aromen erhöhen kann als auch zu einem höheren Nahrungsmittelkonsum führen kann. Viele alkoholische Getränke enthalten bereits leere Kalorien, und wenn Sie diese Kalorien mit dem Aperitif-Effekt kombinieren, kann dies zu einem Energieungleichgewicht und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen.“

Die Forscher analysierten 35 nicht-vegetarische Nichtraucherinnen, die als normalgewichtig galten. Sie wollten testen, wie sich Alkohol direkt auf das Gehirn auswirkte, ohne dass der Verdauungstrakt beteiligt war – also pumpten sie den Frauen beim ersten Besuch Alkohol durch eine Infusion und beim nächsten Besuch ein Kochsalzlösungs-Placebo. Die Forscher fanden heraus, dass die Gehirne von Frauen, denen Alkohol i.v. verabreicht wurde, stärker auf Nahrungsmittelreize wie Aromen reagierten als diejenigen, die das Placebo erhielten; Sie aßen auch mehr, wenn sie zu Mittag entweder Pasta mit italienischer Fleischsoße oder Rindfleisch und Nudeln bekamen.

Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass die zugrunde liegenden Gründe für übermäßiges Essen im betrunkenen Zustand komplexer sein können, als sie bisher dachten. „Diese Forschung hilft uns, die neuronalen Bahnen, die an der Beziehung zwischen Nahrungsaufnahme und Alkohol beteiligt sind, besser zu verstehen“, sagte Martin Binks, Autor der Studie und außerordentlicher Professor für Ernährungswissenschaften an der Texas Tech University, in der Pressemitteilung. „Oft wird die Beziehung zwischen Alkohol und Essen zu stark vereinfacht; Diese Studie enthüllt einen möglicherweise komplexeren Prozess, der weiterer Studien bedarf.“

Frühere Studien haben gezeigt, dass Rauschtrinken zu übermäßigem Essen führt, wobei Trinker im Vergleich zu ihren nüchternen Gegenstücken pro Nacht zusätzliche 6.300 Kalorien zu sich nehmen; Aus diesem Grund wird Alkohol oft mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht. Diese Forscher führten es darauf zurück, dass man einfach die Hemmung verliert, wenn man betrunken ist und sich „nicht kümmert und es mit Essen krachen lässt“, so Dr. Pamela Peeke.

Aber vielleicht liegt es nicht nur an der Vorstellung, dass Alkohol Sie dazu bringt, dumme Dinge zu tun. Es stellt sich heraus, dass im Gehirn sehr komplexe Mechanismen ablaufen können, die seine Empfindlichkeit gegenüber der Verführung von Nahrungsmitteln erhöhen - von seiner visuellen Anziehungskraft bis hin zu seinem Aroma. Und dies könnte Forschern helfen, bessere Wege zu finden, um Gewichtsbeobachtern zu helfen, die gelegentlich ein oder zwei Drinks trinken möchten.

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