Papa John's will Pizzazutaten bis 2016 „natürlicher“machen und wird dafür jährlich 100 Millionen US-Dollar ausgeben
Papa John's will Pizzazutaten bis 2016 „natürlicher“machen und wird dafür jährlich 100 Millionen US-Dollar ausgeben
Anonim

Papa John’s reiht sich in die Riege von Fastfood-Restaurants wie McDonald’s, Chipotle und Dairy Queen ein, um ihre Speisekarten zu überarbeiten, um gesündere Speisen anzubieten – und sie geben laut Bloomberg 100 Millionen US-Dollar pro Jahr dafür aus.

Vor kurzem hat das Unternehmen Mononatriumglutamat (MSG) aus seinem Ranch-Dressing und Transfette aus seiner Knoblauchsauce entfernt. In ihrem neuen Plan werden sie gegen Ende 2016 14 Zutaten – wie künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Maissirup – aus ihren Lebensmitteln (hauptsächlich Saucen) entfernen und durch natürliche, gesündere Zutaten ersetzen.

Dies ist natürlich mit Kosten verbunden – natürliche Zutaten sind teurer als billige, ungesunde, die mit Konservierungsmitteln verpackt sind; und auch der geschmack einiger dieser dips und toppings verändert sich im prozess der „gesundung“.

„Es ist schwer, einige dieser Dinge zu entfernen und trotzdem den gewünschten Geschmack und die gewünschte Funktionalität zu erhalten“, sagte John Schnatter, der Gründer und CEO von Papa John’s, gegenüber Bloomberg. "Wir haben den Geschmack des Ranch-Dressings aufgegeben, weil ich die Chemikalie rausholen wollte."

Papa John's ist nicht der erste, der Opfer bringt, um die Qualität seines Essens zu verbessern. Anfang dieses Jahres hat Dairy Queen Soda aus seiner Kinderkarte entfernt und durch fettarme Schokoladenmilch, fettfreie Milch und 100 Prozent Apfelsaft ersetzt. Sie zielten darauf ab, den Sodakonsum von Kindern in den USA aufgrund der wachsenden Zahl von Kindern, die an Fettleibigkeit bei Kindern leiden, zu reduzieren. McDonald's hat auch Fortschritte gemacht, indem es mehr Salate, Fruchtbecher und alkoholfreie Getränke auf seinen Speisekarten bereitstellt.

Und vielleicht vor allem kündigte Chipotle an, dass es keine gentechnisch veränderten Lebensmittel (GVO) mehr anbieten wird – noch wird es weiterhin Schweinefleisch von Schweinefleischlieferanten kaufen, die nicht den Tierschutzstandards entsprechen. Während viele Kunden von Chipotle über den Mangel an Carnitas verärgert waren, hat das Unternehmen nach anderen Fleischoptionen - einschließlich Chorizo-Wurst - gesucht, um die Kunden bei Laune zu halten und gleichzeitig die Lebensmittelqualitätsstandards aufrechtzuerhalten.

Wenn mehr Unternehmen dem Beispiel von Papa John und Chipotle folgten, könnte die Fettleibigkeits-Epidemie in Amerika bald einen gewaltigen Feind haben: gesundes Fast Food.

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