Bakterien lieben Thunfischbrötchen genauso wie Sie
Bakterien lieben Thunfischbrötchen genauso wie Sie
Anonim

Die reichliche Verfügbarkeit von ganzjährigem Obst und Gemüse sowie der köstlichen Sushi-Bar auf der Straße kann laut einem Nachrichtensegment, das diese Woche von PBS Newshour veröffentlicht wurde, mit einigen versteckten Kosten verbunden sein. Es kann wahrscheinlicher sein, dass Sie krank werden.

Wie P.J. Tobia in seinem Podcast „Shortwave“berichtet, sind importierte Lebensmittel immer mehr zu einem Grundnahrungsmittel unserer Ernährung geworden. "Die Menge der in die USA importierten Lebensmittel hat sich laut Regierungsstatistiken seit den 1990er Jahren fast vervierfacht", schrieb Tobia in einer Zusammenfassung. "Daher kommen 15 bis 20 Prozent der Lebensmittel, die wir essen, aus anderen Ländern." Vor allem der Import war die treibende Kraft für unser Obst- und Gemüseangebot, das zu 50 Prozent aus Übersee zu uns gebracht wurde. Achtzig Prozent unserer Fische kommen auch von außerhalb der USA.

So unverzichtbar sie geworden sind, unterliegen diese weltweit versandten Lebensmittel einzigartigen Risiken, über die sich unsere heimischen Pflanzen keine Sorgen machen müssen. Aufgrund weniger strenger Standards enthalten sie oft Pestizide, Antibiotika und andere verschiedene Chemikalien, die in den USA wegen ihrer möglichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper nicht zugelassen sind.

Fast paradoxerweise pflegen sie auch eher eine Schurkengalerie mit Viren, Bakterien und Parasiten, die bei Menschen Krankheiten verursachen können. Ein besonderes Beispiel, das in Tobias Bericht hervorgehoben wird, ist das „Thunfisch-Schaben“, das überschüssige Fleisch, das nach dem Entfernen des Filets zurückbleibt und als Hauptzutat für alle Ihre Lieblings-Sushi-Platten mit Thunfisch-Thema verwendet wird. Leider war Thunfisch-Kratzer auch für zahlreiche lebensmittelbedingte Ausbrüche verantwortlich, darunter ein Salmonellen-Vorfall im Jahr 2012, bei dem 425 Menschen sich wünschten, stattdessen Pizza essen zu gehen.

Am beunruhigendsten ist vielleicht, dass Lebensmittel, die in die USA kommen, in nur zwei Prozent der Fälle stichprobenartig kontrolliert werden. Im Gespräch mit Douglas Stearn, dem Direktor des Office of Enforcement and Import Operations der Food and Drug Administration, erfuhr Tobia, dass diese Zahl zwar beängstigend erscheinen mag, aber die Lösung für unsere importierten Lebensmittelprobleme nicht unbedingt eine verstärkte Überwachung sein wird. Stearn erklärte, es sei eine bessere Kommunikation zwischen den USA, anderen Regierungen und den tatsächlichen Lebensmittelimporteuren erforderlich, um eine Kontamination zu erkennen, bevor sie ins Ausland geht.

Wie Medical Daily bereits berichtete, sind viele im öffentlichen Gesundheitswesen auf die bevorstehende Umsetzung des Gesetzes zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit in diesem Jahr angewiesen, um diese Lücken in unserer Lebensmittelversorgung, einschließlich der importierten, zu schließen. „2015 plant die FDA, gemäß dem Food Safety Modernization Act Vorschriften für sicherere Produkte, verarbeitete Lebensmittel und importierte Lebensmittel zu veröffentlichen“, heißt es in einem Mai-Bericht der Centers for Disease Control und Verhütung.

Hoffentlich werden diese Änderungen mehr Druck auf die Hersteller ausüben, um die Sauberkeit unserer köstlichen Thunfischröllchen zu gewährleisten, bevor sie die Staaten erreichen.

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