Honig-basierter Met kann die Antibiotikaresistenz eindämmen, sagen die Hersteller
Honig-basierter Met kann die Antibiotikaresistenz eindämmen, sagen die Hersteller
Anonim

Wissenschaftler in Schweden bringen ihren eigenen Met auf den Markt – ein alkoholisches Getränk, das aus einer fermentierten Mischung aus Honig und Wasser hergestellt wird – basierend auf alten Rezepten, die ihrer Meinung nach im Kampf gegen Antibiotikaresistenzen helfen könnten.

Gemeinsam mit einer Brauerei haben die Wissenschaftler, die sich seit langem mit Bienen und ihrem Honig beschäftigt haben, ein eigenes Met-Getränk auf den Markt gebracht - Honey Hunter's Elixir.

Der Forscher Tobias Olofsson von der Universität Lund sagte, Met habe eine lange Erfolgsgeschichte bei der positiven Wirkung auf die Gesundheit.

"Mead ist ein alkoholisches Getränk, das nur aus Honig und Wasser hergestellt wird und galt als das Getränk der Götter und man konnte unsterblich werden oder eine bessere Gesundheit erhalten, wenn man es trank. Es wurde zum Beispiel von den Wikingern und anderen Kulturen wie getrunken die Mayas, die Ägypter und es war ein Getränk, das als sehr wohltuendes Getränk angesehen wurde", sagte Olofsson.

Die Honigproduktion ist der Schlüssel zur Forschung. In einer früheren Studie aus dem Jahr 2014 entdeckten Olofsson und Alejandra Vasquez, dass Milchsäurebakterien im Honigmagen von Bienen, gemischt mit Honig selbst, chronische Wunden bei Pferden heilen können, die sich als resistent gegen die Behandlung erwiesen hatten.

Sie sagten, ihre Forschung habe bewiesen, dass diese Bakterien die Fähigkeit haben, zusammenzuarbeiten und alle menschlichen Krankheitserreger abzutöten, auf die sie getestet wurden, einschließlich resistenter. Sie tun dies, indem sie Hunderte von antibakteriellen, antibiotikaähnlichen Substanzen herstellen.

Was das Elixier von Honey Hunter von anderen Arten moderner Met-Getränke unterscheidet, ist, dass es alle 13 nützlichen Honigbienen-Milchsäurebakterien und die wilden Hefen aus Honig verwendet, die normalerweise Met spontan fermentieren.

Laut dem Team enthält kommerzieller Honig diese Bakterien nicht. Da die Honig-Wasser-Mischung vor der späteren Zugabe von Industrieweinhefe sterilisiert wird, wird alles andere Leben im Honig, einschließlich der Wildhefe, abgetötet.

Die Forscher sagen, dass das Getränk 100 Milliarden dieser 13 verschiedenen lebenden und kollaborierenden Milchsäurebakterien enthält

Olofsson sagte, sie seien der Ansicht, dass Met das wirksamste historische Äquivalent zu den heutigen Antibiotika gewesen sein könnte, und sie sehen das Elixier von Honey Hunter als eine Möglichkeit zur Vorbeugung von Infektionen.

"Nun, wir haben in unserer Forschung gesehen, dass die Honigbienen dem Honig tatsächlich eine großartige Flora von Milchsäurebakterien hinzufügen, so dass der Met, wenn er produziert wird, tatsächlich von diesen Milchsäurebakterien zusammen mit wilden Hefen fermentiert wird und die Milchsäurebakterien wirklich können" töten alle gefährlichen Krankheitserreger ab, die sogar gegen Antibiotika resistent sind.Wir denken also, dass der Met, wenn Sie den Met konsumieren, diese (antibakteriellen Substanzen in) Milchsäurebakterien im Getränk tatsächlich in Ihr Blut übertragen können und Ihnen helfen, wenn Sie den Met konsumieren Sie sind mit gefährlichen Bakterien infiziert oder fördern die Gesundheit und verhindern Infektionen", sagte Olofsson.

Im Jahr 2005 entdeckten Olofsson und Vasquez, dass viele nützliche Bakterien in Honigbienen in einer Struktur namens Honigfrucht leben, die das Organ ist, in dem Honigbienen Nektar für die Honigproduktion sammeln.

Daher konzentriert sich ihre Forschung seitdem darauf, wie dies auf funktionelle Lebensmittel angewendet werden kann, als alternative medizinische Mittel gegen Infektionen und Bienengesundheit.

Der Met ist Teil dieser Forschung, die auf der Website http://livingantibiotics.com/ zusammengefasst ist.

„Wir werden Freiwillige haben, die dieses Getränk trinken und verschiedene Parameter messen, um zu sehen, ob die Verbindungen, die die Bakterien produzieren, in das Blutsystem gelangen könnten, um Infektionen zu verhindern oder zu heilen“, sagte Vasquez und fügte hinzu, dass mehr Forschung erforderlich sei.

„Wir wissen im Moment nicht genau, welcher Art von Infektionskrankheit wir in Zukunft entgegenwirken könnten, weil wir das gründlich verstehen müssen. Im Moment wissen wir, dass die Bakterien sehr interessante Verbindungen produzieren, viele verschiedene Waffen wie Antibiotika.“aber viele von ihnen kollaborieren und diese Waffen oder der Schlüssel werden in Zukunft in diesem lebensfähigen Bakterium verwendet “, sagte sie.

Wenn Versuche am Menschen erfolgreich sind, könnte dies Ärzten helfen, die wachsende Bedrohung durch antibiotikaresistente Bakterien zu überwinden, sowohl in den Ländern der Ersten Welt als auch in den Entwicklungsländern, wo frischer Honig leichter zugänglich ist als Antibiotika.

In den letzten Jahren ist Antibiotikaresistenz zu einem kritischen Thema für die globale Gesundheit geworden, da immer mehr Bakterienstämme eine Immunität entwickeln.

(Berichterstattung von Ilze Filks)

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