Bericht zeigt gemischte Fortschritte bei der Eindämmung lebensmittelbedingter Krankheitserreger
Bericht zeigt gemischte Fortschritte bei der Eindämmung lebensmittelbedingter Krankheitserreger
Anonim

CHICAGO (Reuters) – Die US-Fälle von zwei tödlichen Arten von lebensmittelbedingten Krankheitserregern sind seit 2008 stark zurückgegangen, aber die Raten anderer wichtiger Arten von lebensmittelbedingten Käfern sind gestiegen, so der neueste Bericht über neun Krankheitserreger, die von Gesundheitsbehörden verfolgt wurden.

"Das Bild ist gemischt", sagte Dr. Patricia Griffin von der Abteilung für lebensmittelbedingte Krankheiten des US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention und fügte hinzu: "Das meiste davon sind keine guten Nachrichten."

Obwohl in bestimmten Bereichen Fortschritte erzielt wurden, haben US-Gesundheitsbeamte keine Fortschritte bei der Eindämmung der Gesamtraten von Salmonellen und Campylobacter erzielt – zwei Krankheitserregern, die die meisten Krankheiten bei Menschen verursachen.

Um Verbesserungen bei diesen beiden zu sehen, "müssen wir einige weitreichende Veränderungen in der Fleisch- oder Geflügelindustrie sehen, damit die Reservoirs für diese Organismen weniger kontaminiert sind", sagte Griffin zu dem am Donnerstag veröffentlichten Bericht.

Dr. David Goldman vom Food Safety and Inspection Service des US-Landwirtschaftsministeriums sagte, die Behörde habe neue Leistungsstandards zur Reduzierung von Krankheitserregern für zwei problematische Krankheitserreger bei Geflügel vorgeschlagen – Salmonellen und Campylobacter.

Die neuen Regeln betreffen Hähnchenteile und „zerkleinertes“Hähnchen und Truthahn – Geflügel, das mechanisch entbeint und in kleinere Teile zerkleinert wurde. "Wir schätzen, dass diese Standards innerhalb von zwei Jahren schätzungsweise 50 000 Fälle von Salmonellen und Campylobacter jährlich verhindern sollten", sagte Goldman in einer Telefonkonferenz.

Goldman sagte auch, seine Agentur habe eine endgültige Regel erlassen, die die klare Kennzeichnung von mechanisch zart gemachten Rindfleischprodukten sowie detaillierte Kochanweisungen vorschreibe.

Der Bericht der CDC basiert auf Daten, die aus dem FoodNet-Überwachungssystem der Agentur gesammelt wurden, das neun Krankheitserreger in 10 US-Bundesstaaten verfolgt. Dem Bericht zufolge gingen die Fälle von im Labor bestätigtem Shiga-Toxin produzierendem E. coli 0157, das manchmal zu Nierenversagen führen kann, um 32 Prozent im Vergleich zu 2006-2008 und um 19 Prozent im Vergleich zu den letzten drei Jahren zurück.

Diese Infektionen sind oft mit dem Verzehr von nicht ausreichend gegartem Rinderhackfleisch und rohem Blattgemüse verbunden. Salmonella Typhimurium, die mit Geflügel, Rindfleisch und anderen Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird, ging im Vergleich zu 2006-2008 um 27 Prozent zurück und setzte einen Abwärtstrend fort, der Mitte der 1980er Jahre begann. Aber die Inzidenz von Campylobacter, Vibrio und zwei weniger verbreiteten Salmonellenarten - Javiana und Infantis - stieg im gleichen Zeitraum. Bei der Kombination aller Salmonella-Serotypen gab es 2014 keine Veränderung.

„Die heute veröffentlichten Daten ermutigen uns, sagen uns aber dennoch, dass der Weg lang ist“, sagte Dr. Kathleen Gensheimer vom Coordinated Outbreak Response and Evaluation Team der U.S. Food and Drug Administration.

Gensheimer sagte, dass die FDA Ende dieses Sommers die endgültigen Regeln für den Food Safety Modernization Act, ein umfassendes Paket von Reformen der Lebensmittelsicherheit, erlassen wird. Zu den abzudeckenden Bereichen gehören die Produktsicherheit, vorbeugende Kontrollen für Lebensmittel, die in Einrichtungen hergestellt werden, und die Sicherheit importierter Lebensmittel, sagte sie.

Insgesamt verzeichnete FoodNet 2014 etwas mehr als 19.000 Infektionen, etwa 4.400 Krankenhauseinweisungen und 71 Todesfälle durch die neun durch Lebensmittel übertragenen Keime. Salmonellen und Campylobacter waren mit Abstand am häufigsten – sie machten etwa 14.000 der 19.000 gemeldeten Infektionen aus.

Die tatsächliche Zahl der Infektionen ist jedoch wahrscheinlich viel größer, da viele Menschen mit lebensmittelbedingten Infektionen nie getestet werden. Griffin schätzt, dass beispielsweise auf jede Person mit einem im Labor bestätigten Fall von Salmonellen etwa 29 weitere Personen kommen, die ebenfalls die Infektion hatten, aber nicht getestet wurden.

(Berichterstattung von Julie Steenhuysen; Redaktion von Frances Kerry)

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