Billiges Essen, mehr Wal-Marts tragen zu steigenden Fettleibigkeitsraten bei: Wie die Wirtschaft dich fett macht
Billiges Essen, mehr Wal-Marts tragen zu steigenden Fettleibigkeitsraten bei: Wie die Wirtschaft dich fett macht
Anonim

Laut einem neuen Arbeitspapier des National Bureau of Economic Research spielt die Wirtschaft eine ziemlich große Rolle bei der nationalen Fettleibigkeitsepidemie.

Von 1990 bis 2010 stieg der durchschnittliche Body-Mass-Index (BMI) in den USA um 37 Prozent – ​​und auch die schwere Fettleibigkeit stieg in dieser Zeit um schockierende 59 Prozent. Das Papier behauptet, dass wirtschaftliche Faktoren wie der Preis für Lebensmittel, die Verbreitung riesiger Supermärkte wie Wal-Mart und die Art der Arbeitsplätze in den einzelnen Bundesstaaten für die Zunahme der Fettleibigkeit im Land verantwortlich waren.

Einer der Faktoren, so die Studie, ist die wachsende Zahl von Superzentren, die größere Mengen an Lebensmitteln billig verkaufen. Wir sprechen hier von Wal-Mart. Die Autoren fanden heraus, dass Menschen schwerer waren, wenn die Kalorienkosten sanken, und dies machte 36,5 Prozent der gesamten BMI-Zuwächse aus.

Ironischerweise fanden sie auch heraus, dass Menschen, die in der Nähe von Superzentren lebten, eher versuchten, Gewicht zu verlieren, aber ihre Versuche wurden zunichte gemacht, indem sie billige Lebensmittel in großen Mengen kauften und sie wahrscheinlich nicht in Maßen verzehrten. „Die Dichte von Supercentern/Lagerclubs erhöht die Wahrscheinlichkeit von Gewichtsabnahmeversuchen“, schreiben die Autoren, „was die Möglichkeit erhöht, dass billige Lebensmittel von diesen Einzelhändlern Selbstkontrollprobleme auslösen.“

In einkommensschwachen, von Armut betroffenen Gebieten kaufen die Menschen viel eher billige Lebensmittel, und billige Lebensmittel sind normalerweise das Zeug, das mit Salz, Zucker und teilweise gehärteten Ölen gefüllt ist. Zudem werden ärmere und ländlichere Landesteile oft als Lebensmittelwüsten bezeichnet – wo die einzigen kilometerweit erreichbaren Lebensmittelgeschäfte oder Tankstellen kein frisches Obst oder Gemüse, sondern nur Junk Food anbieten.

Natürlich haben Menschen mit finanziellen Schwierigkeiten oft keine anderen Optionen als Wal-Mart und McDonald's. Da stellt sich die Frage, ob diese großen Konzerne auch mitverantwortlich für die Adipositas-Epidemie sind. Und wohlgemerkt, sie versuchen sicherlich, ihre Wege zu ändern: McDonald's hat neue gesunde Mahlzeiten wie Salate und Obst eingeführt, und Wal-Mart gibt an, seine Ressourcen einzusetzen, um gesunde Ernährung in seinen Geschäften besser verfügbar zu machen. Aber es ist möglich, dass all dies zu wenig zu spät ist.

Andere wirtschaftliche Faktoren, die zum Anstieg der Fettleibigkeit beigetragen haben, waren eine größere Anzahl von Restaurants, Zigarettenpreise, der Verlust von Arbeitern und höhere Lebensmittelmarken, wie in der folgenden Bloomberg-Grafik dargestellt:

Bloomberg-Grafik

Ein von der gleichen Gruppe, dem National Bureau of Economic Research, veröffentlichtes Papier, das letztes Jahr zu ähnlichen Ergebnissen kam: dass die Lebensmittelpreise die Adipositas-Epidemie bei Kindern verursachen könnten. Die Autoren schlugen vor, dass die Besteuerung ungesunder Lebensmittel oder die Subventionierung gesunder Lebensmittel möglicherweise dazu beitragen könnten, die wachsende Epidemie zu bekämpfen.

Und die Autoren des neuesten Papiers werden nicht ganz negativ sein: Sie geben einige Hoffnungsschimmer, indem sie darauf hinweisen, dass bestimmte Dinge mit sinkenden Fettleibigkeitsraten korrelieren, wie z mehr Fahrrad fahren und weniger fahren) und Arbeitslosigkeit.

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