Eine kleine Reduzierung des Salzgehalts könnte große Auswirkungen auf die Gesundheit haben
Eine kleine Reduzierung des Salzgehalts könnte große Auswirkungen auf die Gesundheit haben
Anonim

Eine heute in der Zeitschrift Hypertension der American Heart Association veröffentlichte Studie zeigte, dass bis zu 500.000 Amerikaner nicht vorzeitig sterben würden, wenn sie täglich etwas weniger Salz zu sich nahmen.

Die Studie untersuchte die Wirkung einer Reduzierung der Salzaufnahme über ein Jahrzehnt auf fast 40% weniger als die, die die Teilnehmer ursprünglich an einem typischen Tag in ihrer Ernährung hatten. Durch Extrapolation von Zahlen zeigten sie, dass fast eine halbe Million Amerikaner ihr Risiko, an Herzkrankheiten und Bluthochdruck zu sterben, durch eine Reduzierung der Salzaufnahme signifikant senken könnten.

„Es bestätigt auf jeden Fall den enormen potenziellen Wert der Reduzierung des Natriumverbrauchs“, sagte Michael Jacobson, geschäftsführender Direktor des Center for Science in the Public Interest.

Konkretisiert wurde die Studie, weil drei Forschergruppen mit unterschiedlichen Methoden zum gleichen Ergebnis kamen.

Das meiste Salz, das die Leute konsumieren, befindet sich nicht im Shaker auf Ihrem Tisch. Das meiste Salz, das die Menschen in ihrer Ernährung haben, stammt jedoch aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Brot, Aufschnitt, Hühnchen, Suppen und Sandwiches, insbesondere aus verpackten und verarbeiteten Lebensmitteln.

Viele Unternehmen haben in letzter Zeit die Salzmenge, die sie in ihren Lebensmitteln verwenden, reduziert.

Bürgermeister Bloomberg in New York City gab heute außerdem bekannt, dass 21 Lebensmittelunternehmen und Restaurants die Salzmenge, die sie in ihren Produkten verwenden, reduziert haben. Dies geschah freiwillig im Rahmen der National Salt Reduction Initiative.

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